>

SCIENZA DELLA NUTRIZIONE

Back to homepage

Entra nella tana del bianconiglio

ORZO

L’orzo è uno dei più antichi cereali coltivati dall’uomo del Neolitico nella Mezzaluna fertile dell’Asia occidentale;  (il primo in assoluto pare sia stato il piccolo farro, il monococco). Nasce dalle cariossidi dell’ Hordeum Vulgare, una pianta erbacea annuale che può

Read More

Celiachia

Molti pensano che la Celiachia sia una malattia moderna e causata dalle modificazioni genetiche del grano e soprattutto dall’eccesso di cereali nella dieta di tutti i giorni. Se ciò può essere in parte vero, soprattutto in merito alla crescente frequenza

Read More

Il Ferro alimentare

Sappiamo che i Sali Minerali sono sostanze inorganiche essenziali che, all’interno del nostro organismo, hanno il compito di svolgere alcune funzioni importantissime, strutturali e biochimiche. Il Ferro è certamente uno dei più importanti: la sua funzione principale riguarda la produzione

Read More

Cosa mangiare per abbassare il Colesterolo “cattivo”?

Abbiamo più volte spiegato che il colesterolo non è un lipide, ossia un grasso, ma una sostanza prodotta per via endogena dal nostro fegato (circa il 70% del totale) e ingerita con gli alimenti (circa il 30%) di fondamentale importanza

Read More

Scegli il Colore del tuo Tè

Conosciuto in Cina già da un paio di millenni  arrivato in Occidente nel XVII secolo, la pianta del Tè (Camelia sinensis o Thea sinensis) esiste in almeno 3000 varietà legate all’utilizzo delle sue foglie. Originariamente consumato quasi come una “zuppa”

Read More

Bevande vegetali alternative al latte. Facciamo chiarezza

Con l’importante eccezione del latte materno, la cui funzione nutrizionale – oltre a quella emotiva – è insuperabile, c’è da dire che nessun tipo di latte è indispensabile all’uomo e certamente non lo è il latte vaccino, per svariati motivi.

Read More

Contenuto colesterolo negli alimenti

Contenuto di Colesterolo negli alimenti espressi in mg su 100 gr di prodotto. Valori medi, in ordine decrescente   Cervello di vitello, cotto   3100 mg Cervello di maiale   2195 mg Uovo, tuorlo essiccato   2052 mg Cervello di

Read More

Far crescere i bambini in buona salute, dott. Luciano Proietti

Conosci le regole del gioco per far funzionare bene l’organismo del tuo bambino? Qual’è la “benzina” adatta per la crescita? Mantenersi in salute è possibile, basta conoscere le regole del gioco.

Read More

Alimentazione vegana anche in pediatria, Dott. Pinelli

Domande e risposte da Veggie Channel ad uno dei migliori pediatri ed endocrinologi italiani, Leonardo Pinelli, Docente di Nutrizione alla Facoltà di Medicina a Verona. 8 minuti di video che vi introdurranno in un percorso nuovo ed in modo diverso

Read More

SILICIO negli alimenti

Il Silicio è un minerale, un “metalloide”, presente in minima parte nel nostro organismo visto che non si concentra in nessun corpo in particolare ma si trova nei tessuti e negli organi connettivi, ma è, dopo l’ossigeno, l’elemento più abbondante

Read More